Piselli
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350gr |
Uova
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2 |
Latte intero
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100ml |
Farina 00
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40gr |
Parmigiano grattugiato
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40gr |
Olio extra vergine di oliva
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q.b |
Sale
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q.b |
Pepe
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q.b |
Preparazione: frittelle di piselli
- Per prima cosa inizia a lessare i piselli in abbondante acqua salata, e conta 10 minuti dalla ripresa del bollore.
- Una volta trascorsi 10 minuti verifica che i piselli siano morbidi e trasferiscili in un boccale frullandoli con un mixer. Saranno pronti non appena si formerà una sorta di purea.
- Nel boccale aggiungi due uova intere e del latte. Frulla nuovamente.
- Versa la crema di piselli in una ciotola e incorpora ad essa farina setacciata, mescola con una frusta in modo tale da non crearsi grumi. Aggiungi il parmigiano grattugiato e insaporisci con sale e pepe.
- Versa un filo di olio in una padella e non appena si riscalderà versa la pastella ai piselli con un mestolo formando 3/4 frittelle per volta.
- Falle dorare leggermente e una volta cotte servile calde.
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