Porro
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1 |
Cipolle
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2 |
Foglie di sedano
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8 |
Olio
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2 cucchiai |
Burro
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20 g |
Polpa di scampi
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280 g |
Uova
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8 |
Sale
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a piacere |
Pepe
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a piacere |
Piselli
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100 g |
Preparazione: frittata piselli e scampi
- Pulisci e lava il porro e taglialo ad anellini sottili.
- Affetta sottilmente le cipolle.
- Lava le foglie di sedano e tagliale a listarelle sottilissime.
- Fai scaldare due cucchiaini di olio in una padella, buttaci quindi il porro, la cipolla, le foglie di sedano e i piselli e lascia rosolare il tutto per cinque minuti. Quando manca un minuto al termine aggiungi la polpa di scampi in modo tale da sbollentarla assieme agli altri ingredienti.
- In una ciotola sbatti le uova con sale e pepe. Aggiungi quindi il composto appena cotto.
- Amalgama il composto e poi trasferiscilo in una padella calda dove è stata fatta rosolare una noce di burro. Copri con un coperchio e fai cuocere per dieci minuti facendo attenzione che non si bruci.
- Gira la frittata dall'altro lato e cuoci per altri dieci minuti.
- Servi in un unico piatto da portata, con una spolverata di grana grattugiato.
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