Patate
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200 g |
Pancetta
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100 g |
Erba cipollina
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50 g |
Sale
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a piacere |
Pepe
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a piacere |
Uova
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8 |
Preparazione: frittata alla campagnola
- Sbuccia e lava le patate, asciugale bene e tagliale a fettine sottili.
- Taglia la pancetta a dadini, falli tostare in una padella e quando saranno ben rosolati, aggiungi le patate a fettine.
- Sala, pepa e lascia rosolare per sette minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Lava l'erba cipollina, riducila a pezzetti e aggiungila alle patate.
- In un recipiente a parte mescola tutte le uova con una presa di sale e amalgamale al composto.
- In una padella riscalda 10 g di burro, versa il composto, copri con un coperchio e lascia cuocere per almeno di 10 minuti facendo attenzione che non si bruci. Passato il tempo gira la frittata dall'altro lato e lascia cuocere altri 10 minuti.
- Servi la frittata in un piatto da portata grande, con sopra una spolverata di erba cipollina.
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