Fregola allo zafferano e funghi
5,0/5
La fregola allo zafferano e porcini è una tipica pasta sarda, in questa variante è risottata con zafferano e funghi porcini, gustosissima e facile da preparare
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40 min
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Primi piatti
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Italiana
Ingredienti
Preparazione : fregola allo zafferano e funghi
Preparazione:
15 min
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Cottura:
25 min
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Tempo totale
40 min
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Pulisci i funghi togliendo il terriccio e con uno strofinaccio leggermente umido e tagliali a fette. Trita il porro dopo averlo lavato.
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In una padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva aggiungi l'aglio in camicia e il porro e fai appassire, alla fine unisci i funghi e lascia cuocere una decina di minuti girandoli spesso
- Intanto metti a far bollire il brodo vegetale
- Aggiungi la fregola al condimento e lascia tostare, versa il bicchiere di vino bianco e fai sfumare
- Aggiungi poco alla volta il brodo vegetale per 25 minuti di cottura, verso la fine aggiungi lo zafferano in un mestolo di brodo e manteca con il parmigiano
- Serve la fregola con zafferano e funghi con una spolverata di prezzemolo tritato.
Autore: Francesca C
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