Fontina
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500 g |
Latte intero
|
250 ml |
Burro
|
50 g |
Uova
|
5 |
Sale
|
q.b. |
Pepe
|
q.b. |
Pane tostato
|
q.b. |
Preparazione: fonduta alla piemontese
- Taglia il formaggio a pezzetti e riponilo in una terrina
- Aggiungi il latte in modo da coprirlo interamente
- Lascia riposare per circa 2 ore
- In un tegame sciogli il burro a bagnomaria, quindi unisci il formaggio e 50 ml di latte
- Mescola di continuo con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non far bollire
- Aggiungi i tuorli delle uova e amalgama bene fino ad ottenere un composto omogeneo
- Condisci con il sale e il pepe
- Versa il composto in un pentolino da fonduta
- La fonduta è pronta da gustare con i pezzetti di pane tostato.
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