Fiori di zucca
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12 |
Mozzarella
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1 |
Alici sott'olio
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12 |
Uova
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2 |
Farina
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130 g |
Olio extravergine di oliva
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abbondante quantità |
Preparazione: fiori di zucca fritti con mozzarella e alici
- Inizia lavando i fuori e aprendoli delicatamente per eliminare il pistillo
- Taglia la mozzarella a striscioline e inseriscila all'interno dei fiori di zucca insieme all'acciuga. Richiudili avvolgendo i petali su se stessi
- In una ciotolina a parte sbatti i tuorli delle uova insieme alla farina fino a creare la pastella. Versa un po' d'acqua fredda se troppo densa
- Immergi ciascun fiore nella pastella fino a ricoprirli interamente
- Friggi i fiori in una padella con olio extravergine di oliva o anche di semi di girasole girandoli ogni tanto fino a che non avranno raggiunto la doratura che desideri
- Prima di servirli, metti i fiori di zucca in un piatto con della carta assorbente di modo da eliminare l'olio in eccesso
- Servili ben caldi
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