Fiori di zucca
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12 |
Ricotta vaccina
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300 g |
'Nduja
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60 g |
Stracciatella
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150 g |
Origano
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a piacere |
Sale
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a piacere |
Olio d’oliva
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a piacere |
Pangrattato
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20 g |
Pecorino
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20 g |
Preparazione: fiori di zucca ripieni al forno
- Versa la ricotta in un colino e posalo su una ciotola, taglia la stracciatella con il coltello.
- Prendi la 'nduja, elimina il budello, stendila su un tagliere ed appiattiscila con la lama del coltello.
- Tritala e uniscila alla ricotta ed alla stracciatela.
- Aggiungi un pizzico di sale e di origano e mescola.
- Metti tutta la farcitura dentro una sac-à-poche.
- Pulisci i fiori di zucca sotto l’acqua corrente, togli i gambi, stacca le foglie alla base e stacca il pistillo.
- Prendi ogni fiore e riempilo all’interno con la farcitura, poi richiudi la cima con le punte del fiore.
- Prepara una teglia con la carta da forno e adagiaci sopra i fiori di zucca.
- Versa in una ciotola il pecorino ed il pangrattato e mescola per miscelare la panatura.
- Cospargi i fiori con l’olio, distribuisci con un cucchiaio la panatura e versa un altro filo d’olio.
- Inforna a 240°C per 8 minuti.
- Sforna, lascia intiepidire e servi i tuoi fiori di zucca al forno ripieni.
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