Finocchi in tempura

1. Pulisci e taglia i finocchi a spicchi grossolani, e mettili a sbollentare in acqua salata per 7 minuti.
2. Scolali e falli asciugare per bene su carta da cucina.
3. Per la tempura, in un contenitore mescolare l'uovo con l'acqua ghiacciata.
4. Aggiungere la farina e la fecola mescolando in maniera leggera, in modo che rimangano dei grumi e la pastella non risulti troppo liquida.
5. Aggiungere se necessario un cubetto di ghiaccio.
6. Nel frattempo fai scaldare l'olio fino a raggiungere circa i 160°C.
7. A questo punto, immergi gli spicchi di finocchio nella tempura e passali immediatamente nell'olio bollente.
8. Quando diventano belli dorati, scolali e asciugali velocemente su carta da cucina.
9. Dai una spolverata di sale e servi in tavola i tuoi caldi e deliziosi finocchi in tempura.

Autore: Besjan