Finocchi
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4 |
Farina 00
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200 g |
Uovo
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1 |
Acqua ghiacciata
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1 tazza |
Fecola
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2 cucchiai |
Olio per friggere
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per friggere |
Sale
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a piacere |
Preparazione: finocchi in tempura
- Pulisci e taglia i finocchi a spicchi grossolani, e mettili a sbollentare in acqua salata per 7 minuti.
- Scolali e falli asciugare per bene su carta da cucina.
- Per la tempura, in un contenitore mescolare l'uovo con l'acqua ghiacciata.
- Aggiungere la farina e la fecola mescolando in maniera leggera, in modo che rimangano dei grumi e la pastella non risulti troppo liquida.
- Aggiungere se necessario un cubetto di ghiaccio.
- Nel frattempo fai scaldare l'olio fino a raggiungere circa i 160°C.
- A questo punto, immergi gli spicchi di finocchio nella tempura e passali immediatamente nell'olio bollente.
- Quando diventano belli dorati, scolali e asciugali velocemente su carta da cucina.
- Dai una spolverata di sale e servi in tavola i tuoi caldi e deliziosi finocchi in tempura.
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