Filetto di tonno
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600 g |
Burro
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200 g |
Scalogno
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2 |
Vino bianco
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4 dl |
Aceto di vino bianco
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1 cucchiaio |
Prezzemolo
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1 cucchiaio |
Erba cipollina
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un pizzico |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Preparazione: filetto di tonno arrosto con salsa al vino bianco
- Taglia i filetti di tonno. Scalda 40 grammi di burro in padella e unisci i tranci di pesce, insaporisci con il sale e il pepe e falli dorare in modo uniforme. Lasciali crudi all'interno e tienili al caldo.
- Prendi lo scalogno, tritalo e irroralo con il vino bianco. Aggiungi l'aceto e con l'aiuto di una frusta monta la salsa con il burro rimasto. Unisci anche il prezzemolo e l'erba cipollina.
- Disponi i tranci di tonno sui piatti di portata e condiscili con la salsa di scalogno al vino.
- Servi i filetti di tonno arrosto con salsa al vino bianco ancora caldi.
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