Filetto di rombo
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600 g |
Timo
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1 cucchiaio |
Basilico
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1 cucchiaio |
Maggiorana
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1 cucchiaio |
Erba cipollina
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1 cucchiaio |
Aglio
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3 spicchi |
Arancia
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1 |
Sale
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25 g |
Pepe
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un pizzico |
Pomodorini
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800 g |
Zucchero
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25 g |
Olio di oliva
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3 cucchiai |
Preparazione: filetto di rombo con datterini
- Spremi l'arancia e taglia la scorza a julienne.
- Taglia i pomodori in 2 parti e mettili su una teglia, cospargili di sale, zucchero, timo, olio e una parte della scorza d'arancio, poi inforna a 100°C per 6 minuti.
- Metti il pesce in una teglia con le erbe tritate e gli spicchi d'aglio schiacciati, condisci col succo d'arancia, l'olio di oliva, sale e pepe.
- Cuoci in forno a 200°C per 8/10 minuti.
- Scotta per 30 minuti in acqua bollente le scorzette d'arancio.
- Impiatta i filetti con i pomodorini e le scorzette.
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