Filetto di persico
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1,2 kg |
Pomodorini datterini
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500 g |
Pane in cassetta raffermo
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4 fette |
Zucchero
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1 cucchiaino |
Basilico
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3 foglie |
Olio di oliva
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3 cucchiai |
Sale
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1 pizzico |
Pepe
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1 pizzico |
Aglio
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1 spicchio |
Capperi
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1 cucchiaio |
Olive taggiasche
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3 cucchiai |
Preparazione: filetto di pesce persico cotto a bassa temperatura
- Scalda in padella dell’olio insieme a uno spicchio di aglio. Unisci i pomodorini tagliati a metà e scaldali a fuoco lento finché saranno sfatti.
- Togli l’aglio, aggiungi il pane raffermo e fallo ammorbidire nel pomodoro, quindi amalgama bene fino a raggiungere la consistenza che desideri
- Aggiungi i filetti di pesce in padella e fai cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti con coperchio, aggiungi sale e pepe, zucchero e basilico.
- Infine aggiungi capperi e olive tritate
- Servi i filetti di pesce persico cotto a bassa temperatura ben caldi.
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