Fettuccine
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350 g |
Mascarpone
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180 g |
Pancetta affumicata
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120 g |
Burro
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10 g |
Sale
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a piacere |
Pepe
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a piacere |
Preparazione: fettuccine pancetta e mascarpone
- Metti a bollire l'acqua nella quale cuocerai la pasta.
- Nel frattempo taglia la pancetta a dadini e falla rosolare in una padella con il burro.
- Scola la pasta al dente conservando mezza tazza dell'acqua di cottura.
- Versa un po' di pasta in una terrina, aggiungi 2-3 cucchiai di mascarpone, un po' di pancetta e un po' di acqua di cottura.
- Versa la restante pasta e poi tutti gli altri ingredienti.
- Concludi aggiungendo una manciata di pepe e un pizzico di sale.
- Servi le fettuccine con pancetta e mascarpone come primo piatto.
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