Fette di cacao al latte

Name: Fette di cacao al latte
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 10 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 25 g Cacao in polvere; 15 g Miele; 1 cucchiaio Estratto di vaniglia; 4 Uova; 80 g Zucchero; 35 g Farina; 180 g Latte condensato; 8 g Gelatina; 350 g Panna fresca

5/5

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Una merenda fresca composta da due soffici strati di biscotto al cacao con farcitura di crema al latte

52 min
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Dolci
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : fette di cacao al latte

Preparazione: 40 min | Cottura: 12 min | Tempo totale 52 min

Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Monta 300 g di panna.
Prendi una ciotola, versaci il latte condensato, 5 g di miele e l’estratto di vaniglia e mescola.
Scalda i 50 g di panna rimasti, versaci dentro la gelatina e mescola per farla sciogliere.
Aggiungi questo composto a quello con il latte condensato e mescola per 5 minuti.
Aggiungi infine poco alla volta la panna montata.
Stendi il composto in una pirofila bassa e mettilo in frigo per 1 ora.
Versa in una ciotola lo zucchero e le uova e montali con le fruste elettriche.
Aggiungi 10 g di miele, la farina, il cacao e mescola fino a quando l’impasto non risulta ben amalgamato.
Disponi su una leccarda coperta da carta da forno il composto e cuocilo a 220°C per 12 minuti.
Finita la cottura, cospargi la pasta biscotto ottenuta con lo zucchero a velo, copri con la pellicola trasparente e lascia riposare per 1 ora.
Tira fuori il ripieno dal frigo e lavoralo con le fruste.
Taglia la pasta biscotto a metà; su una metà spalma la crema e poi ricopri con l’altra metà.
Copri il dolce con la pellicola trasparente e riponilo in frigo per 1 ora.
Estrai il dolce dal frigo e trasferiscilo in un tagliere, taglialo a metà nel senso della lunghezza e poi trasversalmente per ottenere le tue fette di cacao al latte.