Brodo vegetale
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1 l |
Fave sgranate
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400 g |
Guanciale
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250 g |
Cipolla
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1 |
Olio extravergine di oliva
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3 cucchiai |
Sale
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1 pizzico |
Pepe
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a piacere |
Preparazione: fave al guanciale
- In una pentola prepara circa un litro di brodo vegetale e tenere da parte
- In un tegame con l'olio fai appassire la cipolla tagliata finemente, aggiungi il guanciale tagliato a striscioline e soffriggi per 5 minuti con il coperchio semi aperto
- Unisci poi le fave sgranate, sala e pepa e copri con il brodo. Cuoci per circa 30 minuti a fuoco basso controllando che non si asciughi troppo
- A fine cottura le fave dovranno essere tenere e saporite
- Servi le fave al guanciale calde come antipasto o contorno.
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