Farina di ceci
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400 g |
Acqua
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1.5 l |
Olio extravergine di oliva
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300 ml |
Sale
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6 g |
Pepe
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6 g |
Preparazione: farina fritta
- Diluisci la farina nell'acqua salata e cuocila a fuoco basso per circa un'ora, mescolando spesso fino ad ottenere un composto consistente.
- Versala in un piatto e condiscila con il pepe, livellala bene e lascia raffreddarare.
- Quando sarà indurita taglia a strisce.
- Scalda l'olio in una padella dal fondo spesso e quando avrà raggiunto la giusta temperatura, friggi le strisce (due o tre per volta).
- Quando saranno dorate, sgocciolale su carta assorbente da cucina e servile ben calde.
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