Farfalle o pasta corta
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250 g |
Funghi porcini
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500 g |
Pistacchi tritati
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30 g |
Sale
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1 pizzico |
Prezzemolo
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1 cucchiaio |
Olio extravergine di oliva
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2 cucchiai |
Pepe
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un pizzico |
Preparazione: farfalle al pesto di funghi e pistacchi
- Lava, pulisci e taglia a listarelle i funghi.
- Soffriggi uno spicchio d'aglio in padella con un filo d'olio. Aggiungici i funghi con sale e pepe, cuocili per 20 minuti. Aggiungi il prezzemolo a fine cottura.
- Trita 2/3 dei funghi in un mixer con i pistacchi.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Saltala in padella con i funghi e guariscila.
- Servi le tue farfalle con pesto di funghi e pistacchi per un bel pranzo in famiglia.
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