Farfalle bicolore

1. Sbollenta i pomodori per tre minuti, poi pelali, aprili a metà e privali dei semi, quindi riducili in filetti molto sottili;
2. Sciogli il burro in un pentolino e unisci i pomodori sfilettati, sala e pepa e cuoci per 15 minuti a fuoco basso.
3. Trascorsi i 15 minuti unisci i piselli, il peperone ridotto a listarelle e il prosciutto tagliato a dadini.
4. Fai cuocere per altri dieci minuti e se il sugo tende ad asciugarsi aggiungi acqua calda.
5. Nel frattempo porta a ebollizione l'acqua salata per la cottura delle farfalle e fai in modo di scolarle proprio quando il sugo è pronto.
6. Trasferisci le farfalle nella pentola del sugo e amalgama il tutto mescolando delicatamente.
7. Servi le farfalle bicolore subito, ben calde.

Autore: Francesca S