Farfalle (pasta)
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500 g |
Pomodori maturi
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350 g |
Burro
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60 g |
Piselli
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100 g |
Prosciutto cotto
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una fetta |
Peperone rosso
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uno intero |
Pepe
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un pizzico |
Sale
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un pizzico |
Preparazione: farfalle bicolore
- Sbollenta i pomodori per tre minuti, poi pelali, aprili a metà e privali dei semi, quindi riducili in filetti molto sottili;
- Sciogli il burro in un pentolino e unisci i pomodori sfilettati, sala e pepa e cuoci per 15 minuti a fuoco basso.
- Trascorsi i 15 minuti unisci i piselli, il peperone ridotto a listarelle e il prosciutto tagliato a dadini.
- Fai cuocere per altri dieci minuti e se il sugo tende ad asciugarsi aggiungi acqua calda.
- Nel frattempo porta a ebollizione l'acqua salata per la cottura delle farfalle e fai in modo di scolarle proprio quando il sugo è pronto.
- Trasferisci le farfalle nella pentola del sugo e amalgama il tutto mescolando delicatamente.
- Servi le farfalle bicolore subito, ben calde.
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