Faraona
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1,5 kg |
Prosciutto crudo
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100 g |
Bacche di ginepro
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2 |
Rametto di rosmarino
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1 |
Foglie di salvia
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4 |
Chiodi di garofano
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3 |
Foglia di alloro
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1 |
Canella in polvere
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1/2 cucchiaio |
Noce moscata
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un pizzico |
Creta
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quanto basta |
Preparazione: faraona cotta con la creta
- Lava la faraona e asciugala.
- Lava alloro, salvia e rosmarino, sbuccia l'aglio e trita il tutto.
- Macina le bacche di ginepro e i chiodi di garofano. Mescola insieme questi ingredienti e unisci la cannella, un pizzico di noce moscata.
- Spalma il composto sia all'esterno che all'interno della faraona, avvolgila con le fette di prosciutto e poi con un foglio di carta da forno bagnata.
- Lavora per bene un panetto di creta, stendine metà ed adagiala sopra il cartoccio, poi compri con un altro strato di creta.
- Inforna a 180°C per 2 ore.
- Sforna e rompi l'involucro di creta con un martello. Estrai il cartoccio, adagia la faraona cotta con la creta in un piatto di portata e servi.
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