Fagioli toscanelli freschi
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600 g |
Olio extra vergine d'oliva
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4 cucchiai |
Pomodori maturi
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300 g |
Aglio
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2 spicchi |
Salvia fresca
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3 foglie |
Pepe nero
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un pizzico |
Sale
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un pizzico |
Preparazione: fagioli all'uccelletto
- Sgrana i fagioli, lavali e mettili in acqua fredda leggermente salata.
- Lessa i fagioli per 40 minuti, quindi scolali e tienili al caldo.
- Scalda l'olio in una padella, unisci gli spicchi d'aglio, la salvia ed i fagioli ancora caldi. Mescola e lascia soffriggere per 5 minuti.
- Unisci i pomodori già setacciati, il sale, il pepe e lascia cuocere a tegame coperto per 15 minuti.
- Servi ben caldo.
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