Fagioli cannellini secchi
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300gr |
Aglio
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3 spicchi |
Salvia
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2 rametti |
Olioextra vergine di oliva
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4 cucchiai |
Sale
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un pizzico |
Pepe nero
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a piacere |
Preparazione: fagioli al fiasco
- Per prima cosa metti a bagno i fagioli per una notte intera.
- Il giorno successivo trasferiscili in una ciotola, eliminando l’acqua.
- Versa nuovamente tanta acqua nella ciotola con un po’ d’olio, in modo da ricoprire i fagioli completamente. Aggiungi anche l’aglio e la salvia.
- Sala e pepa abbondantemente, metti tutto sul fuoco. Lascia cuocere i fagioli a fuoco basso per un paio d’ore. Al termine della cottura, versa il liquido di cottura in una ciotola e i fagiolini in un’altra.
- Bagnali con poca acqua di cottura, condiscili con olio e un po’ di sale.
- Servi i fagioli con croccanti fette di pane.
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