Latte intero
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250 g |
Olio di oliva
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50 g |
Uova
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2 |
Lievito di birra fresco
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14 g |
Farina manitoba
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550 g |
Zucchero
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30 g |
Sale
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10 g |
Prosciutto cotto
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120 g |
Scamorza
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100 g |
Preparazione: danubio salato
- Lavora con una forchetta in una ciotola: farina, lievito, zucchero, sale, un uovo e 230 g di latte. Quando noterai che il tutto diventa sodo, impasta con le mani e aggiungi l'olio.
- Trasferisciti su un piano e continua a impastare fino a quando non formerai una palla omogenea che metterai in una ciotola e coprirai con la pellicola, lasciandola lievitare almeno 3 ore.
- Trita il prosciutto e taglia a cubetti il formaggio. Prendi l'impasto lievitato e dividilo a metà.
- Arrotola a forma di salsicciotto ciascuna metà e ricavane 10 pezzi uguali per parte.
- Apri ciascun pezzetto di impasto e farciscilo con il formaggio e il prosciutto, poi richiudine le estremità in modo da formare una pallina.
- Disponi a raggiera le palline in una teglia oliata, con la chiusura versa il basso, poi copri con una pellicola e lascia lievitare per 30 minuti.
- Spennella la superficie delle palline con il tuorlo del secondo uovo a cui avrai aggiunto il restante latte e cuoci per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
- Servi il danubio salato come antipasto il giorno di Pasqua.
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