Cavolfiore
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1 |
Chiodi di garofano
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8 |
Carote
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4 |
Peperoncino
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2 |
Piselli
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200 g |
Rape
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2 |
Yogurt bianco
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150 g |
Salsa di pomodoro
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400 g |
Semi di finocchio
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1 cucchiaio |
Peperoncino in polvere
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2 cucchiai |
Cipolla
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1 |
Pepe
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A piacere |
Curcuma
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Un pizzico |
Preparazione: curry vegetariano
- Versa l'olio in una padella, unisci la cipolla sbucciata e tritata e falla soffriggere su fiamma bassa per 5 minuti. Alza la fiamma, aggiungi la curcuma, il pepe e il peperoncino in polvere e fai tostare mescolando in continuazione.
- Metti nel recipiente la salsa e lo yogurt, mescolando, aggiungi le carote a tocchetti, le rape, i peperoncini a fettine e prosegui la cottura per 5 minuti.
- Unisci un piccolo cavolfiore e, dopo altri 5 minuti un po' di acqua calda, porta a ebollizione. Abbassa la fiamma al minimo, copri, cuoci le verdure per mezz'ora, poi aggiungi i piselli e lascia sul fuoco per altri 10 minuti.
- Scalda una padella e mettici i chiodi di garofano, i semi di finocchio, tosta le spezie per circa mezzo minuto fino a che iniziano a sprigionare il loro aroma e a diventare scure.
- Tritale fini in un mixer, aggiungile alle verdure insieme a una grattata di noce moscata, spegni e fai riposare le verdure coperte per 5 minuti.
- Servi il tuo curry vegetariano come contorno o antipasto.
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