Cupcake mimosa

Name: Cupcake mimosa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 Uova; 100 g Zucchero; 125 g Yogurt bianco; 50 ml Olio vegetale; 200 g Farina di riso; 200 g Burro; 250 g Zucchero a velo; 2 cucchiai Succo di limone; q.b. Colorante giallo

5/5

1 recensioni

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Un dolcetto monoporzione romantico e dal colore giallo acceso proprio per ricordare il colore del fiore simbolo della Festa della donna: la mimosa

40 min
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Dolci
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : cupcake mimosa

Preparazione: 20 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 40 min

In una terrina sbatti le uova con lo zucchero.
Unisci lo yogurt e continua a mescolare.
Aggiungi la farina di riso e mescola con la frusta fino ad ottenere un composto liscio.
Metti i pirottini di carta nello stampo dei muffin poi riempi con il composto (non riempirli completamente ma lascia qualche mm dal bordo).
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti.
Fai intiepidire la base dei tuoi cupcakes.
Monta il burro con lo zucchero a velo. Aggiungi il succo di limone e qualche goccia di colorante giallo, poi monta fino ad ottenere una crema spumosa.
Metti la glassa al burro in una sac-à-poche e decora i tuoi cupcakes.
Ecco che saranno pronti per essere serviti.