Tuorli freschi a temperatura ambiente
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2 |
Olio di semi
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250 g |
Sale fino
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3 g |
Acciughe
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2 |
Tonno
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200 g |
Crostini
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20 |
Capperi sott'aceto
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50 g |
Preparazione: crostini alla salsa tonnata
- Sbatti i tuorli d'uovo a media velocità con uno sbattitore elettrico, poi aggiungi l'olio a filo
- Si formerà quindi una maionese fatta in casa a cui dovrai aggiungere un pizzico di sale
- Spezzetta le acciughe e aggiungile alla maionese mescolando a mano velocemente
- Aggiungi i capperi sgocciolati e tagliati, lasciandone da parte una ventina per la guarnizione finale
- infine aggiungi il tonno, facendo attenzione a sgocciolarlo bene
- Spalma la salta tonnata ottenuta sui crostini e guarnisci con i capperi.
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