Farina 00
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320 g |
Zucchero
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200 g |
Latte
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200 g |
Burro
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100 g |
Bicarbonato
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1 cucchiaio |
Essenza di vaniglia
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2 cucchiaino |
Tuorli
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4 |
Uova
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2 |
Limone
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1 |
Preparazione: crostata al limone
- Prepara la pasta frolla: versa 300 g di farina e 100 g di zucchero a fontana in una ciotola, metti al centro 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, il bicarbonato, 2 uova e il burro freddo tagliato a pezzettini. Lavora velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo, quindi copri con pellicola e fai riposare per almeno 1 ora in frigo.
- Nel frattempo inizia a preparare la crema: monta i tuorli con 100 g zucchero e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia. Poi unisci 20 g di farina, quindi versa il succo di limone e il latte caldo. Metti sul fuoco e cuoci a fuoco basso finché la crema non inizia ad addensarsi. Trasferisci in una ciotola ampia, copri con pellicola e lascia raffreddare.
- Stendi la frolla e fodera lo stampo. Livella i bordi e bucherella il fondo.
- Versa sulla frolla la crema ormai tiepida, quindi cuoci per 35 minuti circa a 180°C in forno ventilato già caldo.
- Una volta sfornata, lascia raffreddare completamente la crostata al limone, quindi conservala in frigo per almeno 1 ora.
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