Farina 00
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190 g |
Tuorli
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6 |
Zucchero
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170 g |
Burro
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100 g |
Scorza di arancia
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1/2 |
Latte
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250 g |
Cioccolato fondente
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200 g |
Noci
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7 |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: crostata al cioccolato e noci
- Disponi a fontana 170 g di farina, aromatizza con la scorza d'arancia grattugiata e unisci 3 tuorli, 100 g di zucchero. Amalgama con le dita, aggiungi il burro e impasta per formare un panetto che avvolgi con la pellicola e fai riposare in frigo per 40 minuti
- Prepara la crema al cioccolato e in un pentolino unisci 3 tuorli, 70 g di zucchero e mescola aggiungendo poi 20 g di farina setacciata e il latte a filo
- Accendi il fuoco e porta a bollore mescolando, quindi aggiungi il cioccolato tagliato a pezzetti, togli dal fuoco e lascia raffreddare
- Riprendi la pasta frolla e stendi con il mattarello infarinato fino a uno spessore di 4-5 mm, trasferiscila in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e bucherellala con una forchetta. Versa sulla frolla la crema al cioccolato e livellala
- Guarnisci con le noci sgusciate e cuoci in forno per 50 minuti a 180° poi lascia intiepidire e gusta la crostata al cioccolato e noci tiepida.
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