Farina 00
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180 g |
Burro
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100 g |
Uovo
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2 |
Zucchero a velo
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35 g |
Sale
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un pizzico |
Miele
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20 g |
Bacca di vaniglia
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1 |
Scorza di limone
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1/2 |
Pere
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6 |
Vino rosso
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600 ml |
Zucchero semolato
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250 g |
Chiodi di garofano
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4 |
Cannella
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1 stecca |
Ricotta di pecora
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250 g |
Granella di mandorle
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per decorare |
Preparazione: crostata di pere al vino rosso
- Prendi una boule e setaccia la farina, poi al centro metti il burro a temperatura ambiente, 1 tuorlo, lo zucchero, il miele, la vaniglia, la scorza di limone e i semi della bacca di vaniglia.
- Impasta il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Copri l'impasto con della pellicola e lascia riposare in frigo per 1 ora.
- Sbuccia le pere e tagliale a metà.
- Versa il vino in una pentola con lo zucchero, i chiodi di garofano e la cannella e porta ad ebollizione.
- Tuffa le pere nel vino e lasciale cuocere per circa mezz'ora, finché non saranno morbide.
- Stendi l'impasto con un mattarello e mettilo in uno stampo da crostate imburrato.
- Bucherella la base della crostata e metti in frigo.
- In una boule versala ricotta, lo zucchero semolato e un uovo. Mescola fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Versa la crema di ricotta nello stampo da crostata e cuoci in forno a 180°C per 40 minuti.
- Una volta sfornata la crostata, guarnisci con le pere al vino e la granella di mandorle.
- Ecco che la tua crostata di pere al vino rosso è pronta per essere servita.
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