Crostata di fragole fresche

Name: Crostata di fragole fresche
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 250 g Farina 00; 125 g Burro; 100 g Zucchero a velo; 1 Uova; 1 Scorza di limone; 6 Tuorli d'uovo; 45 g Amido di mais; 240 g Zucchero; 400 ml Latte; 100 ml Panna fresca; 100 g Acqua; 1/2 Succo di limone; 600 g Fragole

5/5

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Uno dei dolci più classici e invitanti dal gusto fresco e che piace sempre a tutti: crostata di fragole fresche, per una colazione o una merenda estiva!

60 min
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Dolci
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : crostata di fragole fresche

Preparazione: 30 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 60 min

Prendi un mixer e versaci dentro la farina, il burro, l’uovo, lo zucchero a velo, la scorza di limone. Aziona il frullatore e quando ottieni un composto ben amalgamato trasferiscilo sulla spianatoia e lavoralo con le mani. Avvolgi i panetto nella pellicola trasparente e mettilo a riposare in frigo per 30 minuti.
In un pentolino versa il latte e la panna e portali ad ebollizione. Nel frattempo in una ciotola mescola insieme i tuorli, 140 g di zucchero e l’amido di mais. Versa poi il composto nel pentolino con il latte e la panna e mescola fino a quando non si addensa.
Togli la crema dal fuoco, lasciala intepidire e poi riponila in frigo.
Imburra e infarina lo stampo da crosta; stendi il panetto di pasta frolla e inseriscilo nello stampo, eliminando i bordi in eccesso. Bucherella la base della crostata con una forchetta e cuocila in forno statico a 180°C per 20 minuti.
Versa in un pentolino l’acqua e 100 g di zucchero e fallo sciogliere a fuoco dolce, quando inizia a bollire aggiungi anche il succo di limone. Trasferisci lo sciroppo in una ciotola e lascialo raffreddare.
Lava le fragole, privale delle foglie e tagliale a metà per il senso della lunghezza.
Prendi la base della crosta, versaci sopra la crema e stendila in maniera omogenea sulla superficie. Disponi poi le fragole tagliate a metà a ventaglio, mettendo al centro del dolce una fragola intera.
Spennella infine le fragole con lo sciroppo e metti la crostata in frigo per 4 ore.
Trascorso il tempo di riposo, servi la tua crostata di fragole fresche per colazione o merenda!