Uno dei dolci più classici e invitanti dal gusto fresco e che piace sempre a tutti: crostata di fragole fresche, per una colazione o una merenda estiva!
Preparazione:
30 min
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Cottura:
30 min
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Tempo totale
60 min
Prendi un mixer e versaci dentro la farina, il burro, l’uovo, lo zucchero a velo, la scorza di limone. Aziona il frullatore e quando ottieni un composto ben amalgamato trasferiscilo sulla spianatoia e lavoralo con le mani. Avvolgi i panetto nella pellicola trasparente e mettilo a riposare in frigo per 30 minuti.
In un pentolino versa il latte e la panna e portali ad ebollizione. Nel frattempo in una ciotola mescola insieme i tuorli, 140 g di zucchero e l’amido di mais. Versa poi il composto nel pentolino con il latte e la panna e mescola fino a quando non si addensa.
Togli la crema dal fuoco, lasciala intepidire e poi riponila in frigo.
Imburra e infarina lo stampo da crosta; stendi il panetto di pasta frolla e inseriscilo nello stampo, eliminando i bordi in eccesso. Bucherella la base della crostata con una forchetta e cuocila in forno statico a 180°C per 20 minuti.
Versa in un pentolino l’acqua e 100 g di zucchero e fallo sciogliere a fuoco dolce, quando inizia a bollire aggiungi anche il succo di limone. Trasferisci lo sciroppo in una ciotola e lascialo raffreddare.
Lava le fragole, privale delle foglie e tagliale a metà per il senso della lunghezza.
Prendi la base della crosta, versaci sopra la crema e stendila in maniera omogenea sulla superficie. Disponi poi le fragole tagliate a metà a ventaglio, mettendo al centro del dolce una fragola intera.
Spennella infine le fragole con lo sciroppo e metti la crostata in frigo per 4 ore.
Trascorso il tempo di riposo, servi la tua crostata di fragole fresche per colazione o merenda!