Crocchette di riso e patate

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Crocchette di riso e patate

Crocchette vegetariane con riso, patate e verdure

Ingredienti

Preparazione : crocchette di riso e patate

Preparazione: 20 min | Cottura: 1520 min | Tempo totale 1540 min
  1. Inizia schiacciando le patate fino a formare una purea.
  2. Trita la cipolla e falla rosolare con un cucchiaio di olio extravergine in una padella antiaderente.
  3. Con una grattugia a fori larghi grattugie le carote pelate e le zucchine e aggiungile nella padella.
  4. Fai rosolare per qualche minuto, regola di sale e lascia intiepidire.
  5. Trita grossolanamente il prezzemolo.
  6. In una ciotola unisci la purea di patate, il riso lessato, le verdure saltate e il prezzemolo. Regola di sale e mescola il tutto.
  7. Forma quindi le crocchette: preleva una porzione di impasto, forma delle palline con le mani e schiacciale poi sulla teglia coperta di carta da forno.
  8. Ungi con poco olio e cuoci le crocchette di patate e riso in forno a 200° per 15/20 minuti, finché dorate.
  9. Servile belle calde.
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