Porri
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1 kg |
Burro
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70 g |
Brodo
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5 cucchiai |
Farina
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2 cucchiai |
Sale
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a piacere |
Latte
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1/2 l |
Uovo
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1 |
Pangrattato
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a piacere |
Olio d'oliva
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1 bicchiere |
Preparazione: crocchette di porri
- Togli ai porri le foglie verdi e le radici e tagliali a dadini
- Falli rosolare in 30 g di burro bagnandoli con il brodo
- Una volta cotti tritali e metti sul fuoco una casseruola con 40 g di burro e fallo sciogliere
- Aggiungi la farina, il sale a piacere e diluisci pian piano con il latte caldo mescolando continuamente finché la besciamella non si sarà addensata
- Lasciala freddare e aggiungi il trito di porri e mescola
- Forma delle crocchette grosse, passale nell'uovo e poi nel pangrattato
- Friggi le crocchette di porri nell'olio bollente finché saranno diventate croccanti
- Servi le tue crocchette di porri caldissime.
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