Carne di manzo macinata
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300 g |
Zucchine
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200 g |
Uovo
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1 |
Mollica di pane raffermo
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150 g |
Parmigiano grattugiato
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130 g |
Spicchio d’aglio
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1 |
Olio per friggere
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Pangrattato
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Sale e pepe
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Preparazione: crocchette di carne e zucchine
- Metti il pane in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Quando si sarà ammorbidito, scolalo e strizzalo con le mani, poi mettilo da parte in un recipiente capiente.
- Lava e spunta le zucchine, tagliale a pezzettini e saltale in una padella con l'aglio tritato rosolato in olio extra vergine d’oliva. Regola di sale, lascia insaporire un paio di minuti e spegni.
- Metti la carne macinata nel recipiente con la mollica di pane strizzata, aggiungi il parmigiano grattugiato, sale e pepe e l’uovo ed impasta il tutto con le mani.
- Aggiungi infine le zucchine ed amalgama ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Preleva piccole porzioni di impasto e forma le crocchette. Poi passale nel pangrattato e friggile in abbondante olio.
- Servi le crocchette di carne e zucchine.
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