Mandorle sgusciate
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250 g |
Zucchero
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250 g |
Limoni
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2 |
Olio extravergine di oliva
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2 cucchiaini |
Preparazione: croccante alle mandorle
- Disponi le mandorle nell’acqua bollente e lasciale riposare cinque minuti poi pelale.
- Metti le mandorle in una teglia da forno e lasciale asciugare nel forno stesso a calore moderato.
- Trita grossolanamente le mandorle poi prendi lo zucchero e mettilo in un pendolino e fallo sciogliere mescolando spesso, poi aggiungi le mandorle tritate.
- Cuoci continuando a mescolare fino a che il composto avrà assunto un bel colore dorato.
- Versa l’impasto su un piano di lavoro e ungilo leggermente con l’olio, spianalo premendo la superficie con un limone.
- Non appena il limone comincerà a scottare sostituiscilo con un altro: il tuo croccante assumerà così un piacevole aroma.
- Lascia intiepidire il croccante e poi taglialo a pezzi.
- Puoi gustare subito il tuo croccante alle mandorle o conservarlo in un barattolo di vetro.
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