Uova grandi
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5 |
Farina
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200 g |
Latte
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200 ml |
Zafferano
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2 bustine |
Sale
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a piacere |
Burro
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a piacere |
Prosciutto cotto
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20 fette |
Sottilette
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10 |
Mozzarella per pizza
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400 g |
Estratto di carne
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mezzo cucchiaino |
Burro fuso
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100 g |
Preparazione: crespelle farcite al prosciutto
- Con una frusta mescola le uova, il latte, lo zafferano, il sale e la farina senza lasciare grumi
- Lascia riposare l'impasto per un'ora e poi scalda poco burro in padella e versaci un mestolo di impasto
- Distribuisci bene e lascia cuocere meno di un minuto per lato e prepara così 20 crespelle
- Farcisci ogni crespella con una fetta di prosciutto cotto, mezza sottiletta e due o tre striscioline di mozzarella arrotolate
- Disponi le crespelle in una teglia imburrata, irrorala con il burro fuso in cui avrai sciolto l'estratto di carne e scalda in forno a 170° per 20 minuti
- Servi le tue crespelle farcite al prosciutto ben calde.
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