Farina
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80 g |
Latte
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130 ml |
Uova
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2 |
Spinaci
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850 g |
Maggiorana
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2 rametti |
Mascarpone
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400 g |
Parmigiano Reggiano Grattugiato
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50 g |
Panna da montare
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200 ml |
Burro
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30 g |
Noce moscata
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un pizzico |
Sale
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un pizzico |
Preparazione: crespelle con spinaci
- Inizia a preparare le crespelle, sbattendo in una terrina le uova con un pizzico di sale
- Aggiungi poi lentamente la farina, il burro, il latte, 70 ml di acqua e continua a mescolare
- Copri la terrina con una pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per 30 minuti
- Nel frattempo sbollenta gli spinaci, strizzali, tritali con la maggiorana e mescolali con metà parmigiano, il mascarpone e un pizzico di noce moscata
- Versa un mestolino di pastella in una padella antiaderente ben calda. Cuoci entrambi i lati della crespella fino a che diventi dorata. Continua così fino ad esaurire il composto
- Farcisci le crespelle con il ripieno di verdure, arrotolale e disponile in una pirofila imburrata. Coprile con la panna mescolata con il parmigiano rimasto
- Cuoci in forno a 200°C per 20 minuti
- Sforna e servi le crespelle con gli spinaci ben calde.
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