Crespelle con funghi

Name: Crespelle con funghi
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 100 g Farina; 2 Uova; 150 ml Latte; una noce Burro; a piacere Sale; 500 ml Besciamella; 200 g Funghi; 100 g Formaggio Fontina; 70 g Parmigiano grattugiato; a piacere Olio extravergine di oliva

5/5

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Un delizioso piatto super gustoso e facile da preparare perfetto in ogni stagione.

65 min
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Primi piatti
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : crespelle con funghi

Preparazione: 35 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 65 min

Inizia con preparare le crespelle (circa 12 crespelle) sgusciando in una terrina le uova, una presa di sale e sbatti lentamente con una forchetta o frusta a mano.
Aggiungi poi lentamente la farina e versa a filo il latte tiepido, continuando a sbattere.
Copri la terrina con una pellicola trasparente e lascia riposare per 30 minuti. Nel frattempo pulisci e lava i funghi, tritali e cuocili per 10 minuti con olio extravergine di oliva, aggiungendo un po' di sale.
Versa la besciamella in un recipiente, unisci i funghi e 30 g di parmigiano grattugiato.
Procedi cuocendo le crespelle in una padellina unta con pochissimo burro girandole da entrambi i lati fino a che diventano dorate.
Disponi poi su ogni crespella una fettina di fontina e ricoprila con un cucchiaio di ripieno di funghi e besciamella, poi arrotola la pasta.
Disponi le crespelle arrotolate in una pirofila e cospargi con il ripieno rimasto e il restante del parmigiano.
Cuoci in forno a 175°C per mezz'ora e poi le tue crespelle con funghi saranno pronte per essere servite a tavola.