Crespelle ai carciofi

Name: Crespelle ai carciofi
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 230 g Farina; 400 ml Panna; 2 Uova; 180 g Parmigiano grattugiato; 90 g Burro; 10 Carciofi; 120 g Prosciutto crudo; 4 rametti Timo; 500 g Crescenza; 2 spicchi Aglio; 8 cucchiai Olio EVO; 2 Limoni

5/5

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Crespelle ai carciofi gustose e croccanti

80 min
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Primi piatti | Piatti Unici
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : crespelle ai carciofi

Preparazione: 40 min | Cottura: 40 min | Tempo totale 80 min

Unisci nel mixer la farina, le uova, il latte, un bicchiere d'acqua e il burro fuso. Lascia riposare la pastella per un’ora.
Pulisci i carciofi e tagliali a fettine sottili e mettili in una ciotola con il succo dei limoni.
Soffriggi l'aglio in padella con l'olio. Elimina gli spicchi e aggiungi le fettine di carciofi, cuoci per 10 minuti a fiamma bassa, alza il fuoco e cuoci per altri 5 minuti.
Cuoci le crespelle da entrambi i lati in un pentolino rotondo, e prosegui fino a esaurire il composto.
Frulla la crescenza con metà della panna, una pizzico di sale e il timo, quindi spalma la crema su ogni crepe e copri con un po’ di grana. Copri metà della crepe con i carciofi stufati e il prosciutto e ripiega in quattro.
Sistema le crespelle in una pirofila imburrata e decorale con la panna e il grana rimasti. Fai dorare in forno già caldo a 200° per 30 minuti.
Servi le tue crespelle ai carciofi per pranzo o cena.

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