Zucchine
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250 g |
Farina
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140 g |
Gamberetti
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900 g |
Rucola
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125 g |
Burro
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60 g |
Uova
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4 |
Fiori di zucca
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8 |
Latte
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1 bicchiere |
Vino bianco
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1 bicchiere |
Sale
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a piacere |
Paprika
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1 cucchiaino |
Peperoncino
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un pizzico |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: crepes gamberetti e zucchine
- In una terrina mescola le uova con il latte, il peperoncino e una presa di sale; incorpora prima la farina, poi il burro fuso; copri la pastella e lasciala riposare per un'ora circa, mescolando di tanto in tanto.
- Imburra una padella, versa un mestolo di pastella e cuoci a fuoco medio per un minuto, gira la crêpes e fai colorire l'altro lato. Continua fino ad esaurire la pastella.
- Pulisci i gamberetti, lava le zucchine, spuntale e tagliale a fette.
- Fai saltare i gamberetti in una padella con l'olio fino a quando cambiano colore. Aggiungi le zucchine e cuocile per 3 minuti. Aggiungi un pizzico di paprica e il vino e fallo evaporare. Sala, togli dal fuoco e aggiungi la rucola e i fiori di zucchina puliti e spezzettati con le mani. Farcisci le crêpes, e arrotolale.
- Servi le tue crêpes con gamberetti e zucchine per pranzo o cena
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