Farina
|
80 g |
Uova
|
2 |
Spinaci
|
950 g |
Parmigiano
|
50 g |
Latte
|
2 bicchieri |
Ricotta
|
400 g |
Burro
|
40 g |
Panna fresca
|
3 cucchiai |
Noce moscata
|
a piacere |
Pepe
|
a piacere |
Sale
|
a piacere |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: crêpes agli spinaci
- Sbatti le uova con la farina setacciata, il burro fuso, il latte e un pizzico di sale e metti la pastella a riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Pulisci e fai appassire in padella gli spinaci senza aggiungere grassi o acqua. Una volta cotti, tritali e mescolali con il parmigiano, la ricotta e un pizzico di noce moscata. Regola di sale.
- Forma le crêpes: versa un mestolo di pastella in una padella antiaderente ben calda, unta con un velo di burro. Falla ruotare in modo da coprire tutto il fondo e cuocila 2 minuti per lato. Continua così fino ad esaurire il composto.
- Farcisci le crespelle con il ripieno di spinaci e ricotta, arrotolale, disponile in una pirofila imburrata, coprile con la panna fresca mescolata con un pizzico di sale e il parmigiano rimasto. Inforna le crepes agli spinaci a 200°C e falle gratinare per 20 minuti.
- Servi le tue crêpes agli spinaci per pranzo o cena.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta