Latte
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500 ml |
Uova
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2 |
Farina bianca oo
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100 gr |
Farina d'avena
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100 gr |
Champignon
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6 |
Ricotta
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300 gr |
Prezzemolo
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Un cucchiaio |
Olio d'oliva extra vergine
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2 cucchiai |
Limone
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Mezzo |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: crêpes con ricotta e champignon
- Sbatti le uova con il latte in una ciotola.
- Aggiungi le due farine facendo attenzione che non si formino grumi, aggiungi un pizzico di sale, amalgama bene e lascia riposare per 20 minuti.
- Pulisci gli champignon, tagliali a fettine sottili e condiscili con olio, sale, pepe, limone e prezzemolo tritato.
- Con l'aiuto di una forchetta lavora la ricotta a crema e aggiungi i funghi a pezzetti.
- Prepara le crêpes versando poca pastella alla volta in un padellino antiaderente.
- Lasciale raffreddare, spalma il ripieno e arrotolale.
- Riponile in frigo per 30 minuti, quindi servile tagliate a rondelle.
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