Porri
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3 |
Piselli
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200 g |
Latte
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50 ml |
Pancetta
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80 g |
Menta fresca
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4 foglie |
Coriandolo tritato
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1 cucchiaio |
Cumino
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1 pizzico |
Sale
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a piacere |
Pepe
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a piacere |
Preparazione: crema di piselli e porri
Preparazione:
- Taglia a pezzetti i porri e cuocili assieme ai piselli in acqua bollente in una pentola capiente per 12 minuti.
- Spegni il fuoco, regola di sale e pepe e aggiungi il cumino.
- Frulla bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il latte, la menta tritata e mescola delicatamente.
- Taglia la pancetta a pezzetti, friggila in padella e una volta pronta appoggiala sopra la crema ottenuta.
- Guarnisci con il coriandolo.
- Servi la crema di piselli e porri con la pancetta ancora calda.
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