Castagne
|
2 kg |
Zucchero
|
600 g |
Acqua
|
650 ml |
Scorza di limone
|
1 |
Baccello di vaniglia
|
1 |
Preparazione: crema di marroni
- Lava i marroni e falli bollire per 15 minuti, scolali e lascia intiepidire
- Sbuccia i marroni e trasferiscili nel passaverdure, per ottenere un composto sabbioso
- Incidi il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza ed estrai i semi interni, poni sul fuoco un tegame e aggiungi il baccello con i semi, lo zucchero e l'acqua
- Fai sciogliere lo zucchero a fuoco medio mescolando per 10minuti e elimina il baccello, incorpora i marroni e mescola ancora
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata per 1 ora, girando con un cucchiaio di legno
- Riponi la crema di marroni in vasetti e conservala sottovuoto.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta