Couscous
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200 g |
Brodo vegetale
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200 g |
Olio di oliva
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10 g |
Sale
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un pizzico |
Petto di pollo
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800 g |
Zucchine
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200 g |
Peperoni rossi
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100 g |
Carote
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140 g |
Piselli
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100 g |
Scalogno
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1 |
Pepe
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un pizzico |
Sale
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un pizzico |
Paprika
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a piacere |
Olio d’oliva
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a piacere |
Preparazione: couscous freddo di pollo
- Lava e pela le carote e le zucchine, poi tagliale a dadini. Prendi i peperoni, rimuovi il picciolo e i semi e tagliali a dadini. Prendi lo scalogno e sminuzzalo.
- Passa al pollo: taglialo a listarelle e poi a dadini.
- Scalda un tegame con un filo d'olio e poi versaci il pollo. Aggiungi il sale e la paprika e lascialo cuocere per 5 minuti. Metti il pollo da parte.
- Nello stesso tegame versa lo scalogno, unisci le carote e i peperoni e lasciali stufare per 4 minuti a fuoco vivace. Versa due cucchiai di brodo, aggiungi le zucchine e i piselli e cuocile per altri 4 minuti.
- Prepara il couscous mettendolo in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale, l’olio e il brodo vegetale bollente e copri il tutto con la pellicola trasparente. Lascialo riposare per 5 minuti.
- Sgrana il couscous con una forchetta e condiscilo con il pollo e le verdure.
- Mescola il tutto e servi il tuo cous cous di pollo tiepido o una volta raffreddato.
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