Couscous con polpettine e verdure

1. Ammorbidisci il pane con il latte, strizzalo e impastalo bene con la carne trita, la salsiccia, l'uovo, la scorza di mezzo lime grattugiata, il grana, una presa di sale e una macinata di pepe. 
2. Quando il composto sarà amalgamato bene, forma delle palline della grandezza di una noce e mettile in una padella con 3 cucchiai di olio.
3. Falle rosolare, sfuma con il vino e cuocile per altri 5 minuti in modo tale che il vino evapori.
4. In un pentolino metti il couscous e versa un bel po' di acqua salata bollente, copri con un coperchio e lascialo lì per dieci minuti. Sgranalo con una forchetta e condiscilo con il succo del mezzo lime più quattro cucchiai di olio.
5. Disponi il couscous in un piatto, aggiungici le verdure miste a base di mais e per finire le polpette.

Autore: Francesca S