Cous cous precotto
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250 g |
Calamari
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200 g |
Gamberi
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200 g |
Vongole
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250 g |
Cozze
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250 g |
Aglio
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2 spicchi |
Prezzemolo
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1 ciuffo |
Olio di oliva
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3 cucchiai |
Sale
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1 pizzico |
Pepe
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1 pizzico |
Preparazione: cous cous ai frutti di mare
- Pulisci il calamaro staccando i tentacoli, elimina la cartilagine e la pelle esterna, lavalo bene, poi taglialo a pezzi
- Unisci in una casseruola le cozze e le vongole già pulite con 1 cucchiaio di olio di oliva e uno spicchio di aglio, filtra e sgusciale.
- Scalda 2 cucchiai di olio di oliva con uno spicchio di aglio in un tegame antiaderente, unisci i calamari puliti e falli saltare per qualche minuto a fiamma viva. Elimina l'aglio, aggiungi un mestolo d'acqua e cuoci per 5 minuti
- Aggiungi i gamberi e cuoci per 2 minuti, poi unisci anche cozze e vongole fai scaldare per 1 minuto, poi spegni e regola di sale e pepe
- Versa il cous cous in una ciotola, versa il liquido di cottura dei molluschi ben caldo sul cous cous e fai riposare 5 minuti.
- Versa il cous cous nel tegame con il condimento a fiamma spenta, sgrana e amalgama il tutto.
- Impiatta il cous cous ai frutti di mare e guarnisci con il prezzemolo tritato.
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