Carne di manzo
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500 g |
Uova medie
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3 |
Mollica di pane
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1 panino |
Latte
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2 dl |
Limone
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1 |
Burro
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50 g |
Olio d'oliva
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3 cucchiai |
Farina
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q.b. |
Pangrattato
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q.b. |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Preparazione: cotolette tritate
- Metti la mollica a bagno nel latte per 5 minuti, poi strizzala e mettila in una terrina. Unisci la carne, 2 uova, la scorza di limone, un pizzico di sale e pepe e mescola bene.
- Ricava dal composto alcuni rettangoli lunghi 10 centimetri e larghi 5, appoggiali su un piatto, coprili con un telo e lasciali riposare 1 ora.
- Passa i rettangoli di carne prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pane grattato.
- Prepara una larga padella con il burro e l'olio e quando saranno ben caldi friggi i rettangoli per 5 minuti a lato. Spostali su carta assorbente.
- Servi subito le cotolette tritate, ben calde.
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