Pesce spada
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4 fettine |
Uova
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2 |
Grana padano grattugiato
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10 g |
Timo
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2 rametti |
Prezzemolo
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2 rametti |
Maggiorana
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2 rametti |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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a piacere |
Mandorle a lamelle
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100 g |
Pangrattato
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100 g |
Farina
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50 g |
Aglio
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1/4 di spicchio |
Olio di semi
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550 ml |
Preparazione: cotoletta di pesce spada
- Prendi le fettine di pesce spada e tamponale con carta assorbente da cucina.
- Rompi le uova in una ciotola e aggiungi il formaggio grattugiato, l’aglio e le erbe aromatiche tritate finemente, aggiungi poi sale e pepe. Sbatti bene con una forchetta e unisci gli ingredienti.
- Prepara altre due ciotole: in una metti la farina e nell’altra il pangrattato insieme alle mandorle a lamelle. Passa le fette di pesce prima nella farina, poi nell’ uovo e infine nel pangrattato con le mandorle. Fai aderire bene il composto.
- Prendi una padella con i bordi alti e versa l’olio attendendo che arrivi a temperatura per poi immergere il filetto di pesce.
- Non appena il filetto sarà pronto tamponalo con carta da cucina, in modo tale da eliminare l’olio in eccesso e servi calde le cotolette di pesce spada.
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