Carne di vitello
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800 g |
Aceto di vino bianco
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100 ml |
Pecorino col pepe
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100 g |
Uova
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1 |
Pangrattato
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100 g |
Spicchiò d’aglio
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2 |
Prezzemolo
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1 ciuffo |
Sale
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un pizzico |
Pepe nero
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un pizzico |
Olio di arachidi
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1 L |
Preparazione: cotoletta alla catanese
- Prendi la carne e inizia a batterla con un batticarne
- Nel frattempo, sbatti l’uovo aggiungendo poco alla volta del sale e del pepe. Unisci l’aglio tritato ed il prezzemolo al pan grattato. Bagna le cotolette nell’aceto, passale nel pecorino aromatizzato, poi nell’uovo sbattuto, ed infine nel pangrattato.
- Versa dell’olio in una padella e friggi le cotolette impanate.
- Cuocile bene, fino a farle diventare dorate, quindi servi le cotolette alla catanese.
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