Costolette di agnello
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800 g |
Lamponi
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250 g |
Vino bianco
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50 ml |
Olio extra vergine di oliva
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3 cucchiai |
Aglio
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1 spicchio |
Erba cipollina
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a piacere |
Aceto
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2 cucchiai |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Preparazione: costolette di agnello con salsa ai lamponi
- Dopo aver lavato ed asciugato i lamponi, passane per metà a setaccio
- Lascia marinare per un'ora le costolette di agnello con la purea di lamponi ottenuta, il vino e l'aglio tagliato a pezzettini in una ciotola coperta con una pellicola
- Fai rosolare le costolette con un filo d'olio in una padella anti aderente
- Aggiungi l'altra metà dei lamponi, qualche goccia di aceto, un pizzico di sale e pepe quindi fai cuocere le costolette su entrambi i lati
- Una volta cotte, disponi le costolette sui piatti decorando con qualche lampone e l'erba cipollina
- Gusta le costolette di agnello ancora calde.
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